Kalender
| Do Jul 04 @17:30 - 11:00PM Sonderausflug Karls Kühne Gassenschau Dietikon |
| Do Sep 12 @08:00 - 06:00PM Kochclubreise nach Italien |
| Fr Sep 13 @08:00 - 06:00PM Kochclubreise nach Italien |
| Sa Sep 14 @08:00 - 06:00PM Kochclubreise nach Italien |
Mitglieder
Menu vom 28.02.2013
Lachs-Canapés mit Meerrettichschaum
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Feigensenfsuppe
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Coquilles St. Jacques mit Champagnerschaumsauce
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Branzino gebraten mit Nussbutter
Blattspinat
Weisswein Risotto
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Panna Cotta mit warmen Waldbeeren
Verfasser : Dirk Mörz
Idee: Silvio Knecht & Dirk Mörz
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Kochlexikon News
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Abschmecken
Abschmecken ist das Probieren und gegebenenfalls N -
Abschrecken
Beim Abschrecken wird dem Garprozess durch kaltes -
Al dente
Al dente bedeutet, dass knapp weich gekochte Zutat -
Aufkochen
Aufkochen lassen bedeutet, eine Speise schnell vie -
Brûnoise
Brûnoise Karotten-Brûnoise B
